Keep callm and taste the unique – das ist unsere Philosophie auf den Punkt gebracht.
Unsere hauseigene Brauerei aus dem Jahre 1939 ist die Basis all unserer Produkte. Hier entstehen, aus Bio-Zutaten und dem charaktervollen Jurawasser, in klassischer Handarbeit die Ausgangsprodukte für unsere Destillate.
Anschließend werden durch langsame und schonende Destillation und unter Verwendung qualitativ hochwertiger, frischer und regionaler Zutaten unsere Edeldestillate kreiert- zu 100% natürlich und selbstverständlich ganz ohne Aromen.
Den Whiskys geben wir anschließend Zeit und Ruhe in unseren Gewölbekellern zu lagern.
Vom Brauen, über die Destillation, Abfüllung, Etikettierung und Beschriftung
bis hin zur Vermarktung spielt sich bei uns alles in liebevoller Handarbeit ab.
Jede Flasche, die unsere Destille verlässt, ist einzigartig!
Gemacht, um zu entschleunigen.
WHISKY
Aus 100% Bio-Gerstenmalz und mit Wasser aus dem oberpfälzer Jura in der hauseigenen Brauerei eingemaischt, gebraut und vergoren, werden unsere Single Malt Whiskys mindestens drei Jahre in Barriquefässern in unseren historischen Gewölbekellern gelagert.
GIN
Unser Gin ist mit (Bio-)Wacholderbeeren vom Kallmünzer Burgberg in der "Oberpfälzer Toskana", angesetzt und mit mehr als 15 Botanicals destilliert.
Basis ist - wie bei all unseren Destillaten - unsere Bierwürze aus der Hausbrauerei.
Dadurch sind unsere Gins vollmundige, frische und sehr besondere Destillate mit breitem Aromenspektrum und intensivem Wacholdergeschmack.
EAU DE VIE DE BIERE
Unsere vielschichtigen klaren Bierbrände werden auf Basis unseres "Gänsbügl" aus der hauseigenen Brauerei hergestellt. Bio- Zutaten und Wasser aus dem Oberpfälzer Jura in Verbindung mit neu kreierten Rezepturen lassen so außergewöhlich milde Brände mit teils fruchtiger Note und interessantem, harmonischem Aroma entstehen.
LIKÖR/AMARO
Auch hier verwenden wir als Basis einen unserer feinen Bierbrände , hergestellt in unserer Hausbrauerei mit Bio- Zutaten.
Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt, dennoch beschränken wir uns derzeit noch auf 3 Sorten.
WIR,
Franziska und Jürgen sind diplomierte Künstler, Gastronomen/Hoteliers und beheimaten auf unserem Gänsbügl-Areal in Kallmünz eine kleine, aber feine Destille.
Zusammen mit unserem Team kreieren wir eine vielfältige Auswahl an Destillaten, die auf dem hauseigenen Bier basieren. Nachhaltig, mit Bio- Zutaten und in liebevoller Handarbeit entstehen edle Spirituosen für einen unverzichtbaren Genussmoment!
BRAUEREI
Im Eisen-Sudkessel, Baujahr 1939, mit 30hl Füllmenge entsteht in echter Handarbeit das Grundprodukt für all unsere Destillate. Hier wird aus Bio- Malz, oberpfälzer Jurawasser, Bio- Hopfen und Hefe die Basis für alle Produkte gelegt.
DESTILLE
Destilliert wird bei uns schonend langsam in der 145l Brennblase aus dem Jahre 1978.
HANDARBEIT
Vom Ansetzen der Maische, über Destillation, Abfüllung, Etikettierung und Beschriftung bis zur Vermarktung spielt sich bei uns alles in liebevoller Handarbeit ab. Jede Flasche ist etwas ganz besonderes und ein Unikat!
